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我把凉菜做绝了 25道凉菜做法 清淡爽口 春节待客绝对有用!

作者:亚博app下载链接 时间:2021-04-07 23:10
本文摘要:凉拌香辣茄条食材:嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量做法:1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。2.把茄子条上笼屉蒸熟后,晾凉备用。3.青红辣椒切成细粒。 4.生姜、大蒜均切成细粒备用。5.锅里加少许油,油热后放入蒜末、姜末爆香。6.倒入青红椒粒超香。 7.锅里加少许精盐,一汤匙白糖,炒匀。8.凭据小我私家口胃倒入适量红油增加辣度。9.倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。

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凉拌香辣茄条食材:嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量做法:1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。2.把茄子条上笼屉蒸熟后,晾凉备用。3.青红辣椒切成细粒。

4.生姜、大蒜均切成细粒备用。5.锅里加少许油,油热后放入蒜末、姜末爆香。6.倒入青红椒粒超香。

7.锅里加少许精盐,一汤匙白糖,炒匀。8.凭据小我私家口胃倒入适量红油增加辣度。9.倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上,食用时候拌匀即可。

小贴士1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。凉拌花生凉拌花生● 花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。● 取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。● 然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放内里煮,加点葱姜,花椒大料,煮约莫5,6分钟就可以了。

● 花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。● 煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就酿成玄色的了。凉拌腐竹食材:腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。

做法:1. 将腐竹掰短,用冷水提前泡软。2. 泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。3. 做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可。4. 捞出,过凉水。

一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了。5. 将过凉的凉水,放入大碗,加入所有配料,拌匀,放置一小时使其充实入味即可。拌金针菇食材:金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜做法:1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2.水开后,焯熟水。3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里油烧热。6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

凉拌藕片1. 藕去皮洗浄2. 藕切片泡在凉水中3. 准备,姜沫,花椒粒、干辣角4. 水烧开放藕片焯熟,捞出来用纯净水冰透5.热油爆香辣子角,花椒料,姜沫,油放凉待用6.凉油、白糖、米醋、味精,盐放入藕片里7.拌匀即可上桌西兰花拌木耳食材:西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许做法:1. 西兰花用盐水浸泡半小时。2. 黑木耳泡发备用。3. 西兰花洗净后掰成小朵,放入滚水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中过凉。

4. 泡发好的黑木耳洗净后放入滚水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水。5. 小红椒切小粒。6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面。

7. 锅中倒入适量油烧冒烟,将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用,营养鲜味,颜色也很悦目哦~凉拌豆腐皮1. 准备好一份豆腐皮。2. 然后将豆腐皮切成丝,胡萝卜切成丝。3. 锅中烧开水,将豆腐丝、胡萝卜放进开水中,烫两分钟左右。4. 烫好的豆腐丝直接捞出沥干水分就可以5.准备好姜丝葱丝和香菜段。

6.将豆腐皮、胡萝卜和葱姜,香菜一起放入大碗中,然后加入生抽,盐味精,拌匀。7.最后在装盘前淋上香油。凉拌西兰花凉拌西兰花西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌匀称。

杂蔬拌木耳凉拌木耳原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。做法:● 将种种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;● 划分将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗洁净并撕成适当巨细的块;● 汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。凭据小我私家喜好可将胡萝卜也焯一下;● 焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;● 将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;● 加种种调料搅拌匀称即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

凉拌芝麻菠菜原料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。做法:1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;6、汆烫好的菠菜捞出洗沐开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。凉拌黑白双耳凉拌黑白双耳食材:黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣调料:植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精做法:● 黑木耳、银耳划分洗净,泡发后用手摘成小朵,● 将黑木耳、银耳倒入滚水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分;● 干红椒切丝,蒜切成碎末,一起放入热油锅中快速爆香,关火;● 黑白木耳装碗中,加上盐、糖、鸡精,和少许生抽、醋、并浇上爆香的油,拌匀即可。

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● 也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。炝拌萝卜皮炝拌萝卜皮质料:心里美萝卜1个、盐适量、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。

做法:● 心里美萝卜1只。● 将萝卜洗净,用少许盐仔细搓洗萝卜外貌,然后再用清水清洗,直到清洗彻底洁净。将萝卜皮滚刀切成巨细合适的块。● 用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀,腌水份0分钟,然后将渗出的水份倒掉。

● 凭据口水份入香油、糖、鸡精,调好味道。● 干辣椒去籽,切成辣椒圈,锅中放入1汤匙的油,放入干辣。


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