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豆腐这种美食营养又鲜味,关键是自制,送您豆腐做法大全

作者:亚博app下载链接 时间:2021-04-19 23:10
本文摘要:泰汁脆皮豆腐球原料:内脂豆腐3只。调料:自制泰汁鸡酱50克,脆皮糊100克,色拉油1500克。自制泰汁鸡酱的制法:潘泰泰汁鸡酱500克加入湖南辣椒酱50克,新的橙汁100克,鲜柠檬汁(3只柠檬榨成的),蜂蜜50克。 将以上原料和谐匀称即成自制泰汁鸡酱。制法:1、豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球。2、脆皮糊用水调匀,放入豆腐球挂糊,入120℃的油锅中炸约1分钟,捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆,装盘。

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泰汁脆皮豆腐球原料:内脂豆腐3只。调料:自制泰汁鸡酱50克,脆皮糊100克,色拉油1500克。自制泰汁鸡酱的制法:潘泰泰汁鸡酱500克加入湖南辣椒酱50克,新的橙汁100克,鲜柠檬汁(3只柠檬榨成的),蜂蜜50克。

将以上原料和谐匀称即成自制泰汁鸡酱。制法:1、豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球。2、脆皮糊用水调匀,放入豆腐球挂糊,入120℃的油锅中炸约1分钟,捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆,装盘。

3、净锅上火,入泰汁酱,烧滚,沟琉璃芡,淋少许明油,浇在脆皮球上即可。山水豆腐原料:内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。调料:鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。制法:1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。

2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉 和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油,放一片香菜既成。

八公山老豆腐初加工:自制豆腐300克洗净,切成5x5x1厘米的块,干蒸1小时成蜂窝状。熟处置惩罚:锅内放入熟猪油30克,烧至五成热时,放入姜片、蒜片各10克,刀板香片100克,中火炒香,放入高汤1千克,下入豆腐和虾干50克,大火烧开,改小火炖制15分钟,放入焯水后的木耳50克烧开,用盐8克调味,出锅装入烧热的沙锅内,用清炒油菜50克围边。自制豆腐:豆乳10千克放入锅内烧开,改小火倒入自制酸菜汤1500克,边搅拌边用极小的火加热,待豆腐开始凝固,离火将凝固的豆腐舀入豆腐盒内,用重物压制成形即可。

自制酸菜汤:1、大米1千克洗净,加入清水3千克大火烧开,继续大火加热10分钟关火,滤出米汤,自然放凉,加入啤酒1升搅拌匀称。2、小油菜洗净,焯水至两成熟,捞出晾干水分,放入坛子内,倒入米汤没过外貌,密封后自然发酵24小时。捞出小油菜,用来制作菜肴,汤汁即酸菜汤。


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