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蒸鸡蛋羹时,有人用冷水,有人用热水,都差池!教你正确做法

作者:亚博APP 时间:2021-05-10 23:10
本文摘要:大家好,鸡蛋是我们日常生活中的营养必须品,在众多小家庭里,都喜欢早上的时候煮上两个水煮蛋,搭配上牛奶一起食用的话,营养平衡,可为人体提供富足的卵白质泉源。而厨房中,对于鸡蛋的烹饪方法可谓是很是多,不管是煎、炸、炒,味道都十分鲜味。但要细说鸡蛋最营养的做法,还得是蒸鸡蛋羹,它能最大水平的保留鸡蛋中的营养身分,而且口感鲜嫩。 但你知道做这道菜肴,是该用冷水还是热水呢?

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大家好,鸡蛋是我们日常生活中的营养必须品,在众多小家庭里,都喜欢早上的时候煮上两个水煮蛋,搭配上牛奶一起食用的话,营养平衡,可为人体提供富足的卵白质泉源。而厨房中,对于鸡蛋的烹饪方法可谓是很是多,不管是煎、炸、炒,味道都十分鲜味。但要细说鸡蛋最营养的做法,还得是蒸鸡蛋羹,它能最大水平的保留鸡蛋中的营养身分,而且口感鲜嫩。

但你知道做这道菜肴,是该用冷水还是热水呢?以下是正确做法:美食:【蒸鸡蛋羹】【制作食材】鸡蛋、食盐、温开水、蒸鱼豉油、芝麻香油、葱花【方法及步骤】1、首先准备上一个小碗,并往内里打入三个鸡蛋,重量或许在160克左右。接着要在鸡蛋中加入少许食盐,入一下底味,再用筷子把鸡蛋充实的搅散开。只管的朝着一个偏向去调,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会容易结小疙瘩,约莫搅至泛起有细腻的小泡泡时即可。2、下面我们要往鸡蛋中,再倒入40摄氏度左右的温开水,约莫240毫升左右。

所谓的温开水主要是指水烧开以后,让其自然晾凉至常温的水,水与鸡蛋之间的比例为1.5:1。记着蒸鸡蛋羹不能接纳冷水,容易让蒸出来的鸡蛋羹不平整,会有蜂窝状。而用开水来蒸鸡蛋,则会导致鸡蛋遇热有结块现象,蒸出来的蛋羹也不细腻。

在加入水之后,同样的要用筷子继续搅拌一下,让温水和蛋液充实的融合在一起。3、然后我们要准备上一个漏筛,将鸡蛋液过滤一遍,把蛋筋过滤出来,这一步可以使蒸出来的鸡蛋,越发细腻鲜嫩。过滤后的蛋液在其外貌,还会有少许的小泡泡,我们同样的要用勺子给它撇去,接着在鸡蛋上盖上一层保鲜膜。

并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,以便于水蒸气上升,而不会滴落到碗里,防止鸡蛋羹蒸出来不平整。接下来取出家里的蒸锅,往里加水,开大火给它烧至沸腾的状态。4、下一步就只需将鸡蛋液放进蒸锅中,盖上盖子,开中火蒸制八分钟,在这一步骤中,一定要用中火去蒸制,大火容易泛起气泡。

等时间到了之后,开盖将鸡蛋羹取出来,揭去外貌的保鲜膜,可以看到很是的平整,一点蜂窝状也没有。最后我们再往鸡蛋羹的外貌,淋上一层蒸鱼豉油,再淋入一勺芝麻香油油,撒上一点葱花粉饰,一道鲜味的蒸鸡蛋羹,就制作完成了。入口即化,营养又富厚,很是适合老人和小孩食用。总结:本次分享的制作鸡蛋羹方法,就分享到这里了。

在本期解说中,要想蒸制好鸡蛋羹,往蛋液中加入的清水,一定要为温开水,而且要热水上锅,并用中火去举行蒸制。掌握以上要点,便能做出鲜味的鸡蛋羹。


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